枸杞,属于较常见的养生食物,记得有一年的时候,说到中年危机,让保温杯和枸杞火了一把。我们常食用的枸杞方法有两种,一种是直接吃,还一种就是泡水喝。那么问题来了,枸杞怎么吃更能吸收其中的营养价值呢?直接干嚼吗?还是泡水喝?
枸杞直接吃好还是泡水喝好?
很多人喜欢用枸杞泡水、煲汤或煮粥,但实际上,这并不是一种吃枸杞的好方法。误区——枸杞的护眼功效依赖于其中的玉米黄素。但玉米黄素不溶于水,光是泡水或煲汤,并不能完全释放。另外用热水泡枸杞时,枸杞中的部分维生素遇到高温后会被破坏。
枸杞生吃可以吗?答案是可以的,相对于泡水喝在高温下损失部分营养素,直接干嚼吃掉,是很好同时也很方便的选择。直接嚼着吃更有利于发挥枸杞子的保健效果。
如果您就是喜欢用枸杞泡水喝,那要提醒大家的是:很多人习惯泡完水之后把枸杞倒掉,这是把有营养的部分倒入垃圾桶,着实是一种浪费。记得泡水后把水喝掉,枸杞也一起吃掉,就一样有保健的效果。
吃枸杞的注意事项
不可过量食用
吃枸杞有个重要原则,那就是“少量多次,均衡搭配”。服用枸杞养生关键在于长期坚持,每天吃一点,长久下来才能见到效果。过量食用枸杞很容易引起上火、眼睛红胀、流鼻血等症状。
一般来说,一个健康成年人每天食用枸杞别超过15颗,如果是治疗用,可增加至30g。
此外,虽然枸杞中的枸杞多糖具有降血糖的作用,但枸杞含糖量还是比较高的,每100g含糖19.3g,所以糖尿病人服用枸杞要控制好量,最好每天别超过10颗。
枸杞并非人人都能吃
从中医角度来说,枸杞是滋阴填精的药材,适用于因肝肾阴亏引起的失眠多梦、盗汗、耳鸣眼花、须发早白等症。另外,枸杞是一种温补食材,体质虚弱、抵抗力低下的人可以经常食用。但身体存在某些不适的人群食用枸杞就要谨慎了。
对于患有高血压以及性情急躁的人,不建议食用枸杞。
另外,阴虚火旺、感冒发烧、腹泻、脾胃虚弱以及身体有炎症的人也不宜吃枸杞。
枸杞清洗后再吃
吃了这么多年枸杞,可能很多人还不知道枸杞吃之前需要清洗一下。因为枸杞在晾晒或干燥过程中,表面会变褶皱,一些灰尘和细菌很容易藏在里面。
枸杞清洗方法:先准备一碗清水,把要吃的枸杞倒在里面,加点食盐和面粉适当搅拌一下,然后静置一会儿捞出枸杞,再用清水冲洗一下就可以吃了。
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