（一）猪肉芹菜饺子馅做法

　　猪肉芹菜饺子馅做法：

　　1、和面，揉成光滑的面团后醒面，在猪肉芹菜馅里撒入咸盐，味精，油等搅拌均匀即可。

　　2、把醒好的面分成3份，揉成圆形的面条状，把面团按平，擀皮的时候尽量边缘薄中间厚，皮薄馅大。

　　3、在饺子皮上放入芹菜猪肉馅，然后中间一捏，后面再捏一下，把包好的饺子放入蒸屉上，开火蒸饺子，上汽蒸12分钟即可。

　　猪肉芹菜水饺，中国传统食物水饺之一。猪肉芹菜水饺，最常见的水饺种类之一，由猪肉、芹菜、香油、葱末、姜粉、花椒粉、五香粉、老抽、盐等做成。

　　旱芹含有丰富的维生素A、维生素B1、维生素B2、维生素C和维生素P，钙铁磷等矿物质含量也多，此外还有蛋白质、甘露醇和食物纤维等成分。叶茎中还含有药效成分的芹菜苷、佛手苷内酯和挥发油，具有降血压、降血脂、防治动脉粥样硬化的作用，对神经衰弱、月经失调、痛风、抗肌肉痉挛也有一定的辅助食疗作用，它还能促进胃液分泌，增加食欲。特别是老年人，由于身体活动量小、饮食量少、饮水量不足而易患大便干燥，经常吃点芹菜可刺激胃肠蠕动利于排便。

（二）猪肉芹菜饺子馅在冰箱能放几天

　　一般情况下，冰箱温度在1至3度建议存放3天，5度左右可以存放2天，这样的保鲜效果比较好，如果分别再延长1天，当然仍然可以食用，但是保鲜程度要差些。

　　简介：

　　饺子源于古代的角子。饺子原名“娇耳”，相传是我国医圣张仲景首先发明的，已有一千八百多年的历史。猪肉芹菜饺子是用面皮包猪肉芹菜馅水煮而成。是深受中国汉族人民喜爱的传统特色食品，是中国北方民间的主食和地方小吃，也是年节食品。

（三）猪肉芹菜饺子馅步骤

　　1、食材：香芹一把、鸡蛋1个、猪肉500克、盐适量、黑胡椒粉适量、葱姜适量；

　　2、选择新鲜水嫩的香芹，去根后清洗干净，沥净水分备用。

　　3、香芹沥净水分，刀挨刀地切成香芹碎，不要切熟掉，以免影响口感。

　　4、猪肉肥瘦比例1：2，加入葱花和姜末剁成肉馅，放入盆里。

　　5、肉馅中加入一个鸡蛋，调入适量的盐和黑胡椒粉，朝着一个方向打匀。

　　6、打匀后的肉馅，芹菜分多次加入，加入一把芹菜，朝着一个方向打匀，依次再加入芹菜再打匀。

　　7、芹菜加入后，可以再磕入一个鸡蛋，还朝着先前一个方向打匀，这样做的目的是一是即使饺子皮破了，也不会露馅；二是口感更劲道。

（四）芹菜饺子馅如何调制

　　芹菜饺子馅

　　材料：五花肉500克、芹菜350克、鸡蛋2个、葱适量、姜适量、花椒适量、大料适量、料酒适量、生抽适量、盐适量、油适量。

　　做法：

　　1、将葱、姜、芹菜清洗干净，切成碎末备用；

　　2、锅中放入适量清水，加入花椒、大料，熬制五分钟，晾凉备用；

　　3、将五花肉清洗干净，剁成肉沫，放进容器中，打入鸡蛋液，加入适量料酒，搅拌均匀；

　　4、加入花椒水、生抽、盐、芹菜、葱末、姜末，搅拌均匀；

　　5、锅中放油，加入花椒，烧至八成热后，将油倒入馅里，搅拌均匀即可。