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苍术为菊科植物南苍术和北苍术等几种同属植物的根茎，内含挥发油，油中主要成分为卜按叶醇，苍术醇，苍术酮等萜类化合物;此外还含胡萝卜素、维生素A和A原维生素Dl等。 中医认为，其性温，味辛、苦，功能芳香化浊，祛风辟秽，燥湿健脾，适用于胃脘闷，腹胀大便溏软，呕恶，四肢倦怠，时气感冒，痰多诸症。 用量：6---12克。
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